Puré de Coliflor

Ingredientes:

1 cabeza de coliflor partida en trozos
1 cda de mantequilla
1/4 taza de leche
queso rayado (opcional)
sal y pimienta al gusto
perejil o cebollina picadito

Procedimiento:

Poner el coliflor en un bowl de vidrio con tapa, ponerle un poquito de agua y cocinar en el microondas por 6 minutos o hasta que ablande. También lo puedes hacer a vapor en una olla.
Luego lo transfieres al food processor, le agregas la mantequilla, leche, sal y pimienta; lo mezclas hasta que tenga la consistencia de puré.
Lo decoras con hojitas verdes.

Nota:
Al final lo puedes transferir a una olla y agregarle el queso, lo cocinas y lo revuelves hasta que se derrita y se mezcle bien.