Ingredientes:1 lata de Pinto beans
5 cdtas de vinagre balsámico blanco o cualquier otro vinagre blanco
1 aguacate en cuadritos
2 cdtas de juego de limón
1 taza de tomates cherry partidos por mitad
1/2 taza de cebolla morada partida en cuadritos
1/2 taza de cilantro picadito
2 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta
Procedimiento:
Escurrir los pinto beans y lavarlos, dejarlos secar. Colocarlos en bowl y agregarles el vinagre, dejar marinar un rato, mientras picas los vegetales. Mezclas bien todos los ingredientes. Servir inmediatamente a temperatura ambiente.
Nota: Lo puedes hacer con cualquier clase de beans, con frijolitos negros queda muy rico también.
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