Ingredientes:
2 1/2 lbs de papas
sal al gusto
1 taza de caldo de pollo
1 taza de pesto de frasco
Procedimiento:
Partir las papas por mitad o en cuatro dependiendo del tamaño, ponerlas en una olla grande y cubrirlas con agua, cocinarlas tapadas hasta que hierva, luego destapar, bajar la mecha, ponerle sal y dejar cocinar hasta que suavicen. Colarlas y regresarlas a la olla (sin cocinar), agregar el caldo de pollo y majar las papas, luego agregar el pesto y mezclar bien.
Servir caliente.
Rinde 4 a 6 porciones.
*Puedes variar la cantidad de pesto dependiendo de tu gusto.
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