Puré de Papas con Queso Manchego

Ingredientes:
4 lbs de papas
4 cdas de mantequilla partida en pedazos chicos
3/4 a 1 taza de leche crema baja en grasa
2 1/2 tazas de queso manchego rayado
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Partir por mitad las papas, ponerlas en una olla grande cubiertas con agua. Taparlas y cocinar hasta que hiervan, luego destapar y ponerles sal, seguir cocinando hasta que suavicen. Colar las papas y ponerlas nuevamente en la olla, agregar la mantequilla, leche crema (poco a poco) y queso manchego. Majar las papas hasta la consistencia deseada.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rinde 8 porciones.

*Este puré lo hago para Thanksgiving y es un éxito.