Ensalada de Pollo con Mango Chutney

Ingredientes:
1/2 taza de yogurt griego natural al 2%
1/4 taza de cebolla morada picadita
1/4 taza de mango chutney
3 cdas de cilantro fresco picadito
1 cda de jugo de limón fresco
2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshilachada
4 tazas de lechugas mixtas
1/4 taza de pepitas de marañón partidas

Procedimiento:
Combinar los primeros 5 ingredientes en un bowl mediano. Agregarle el pollo y mezclar bien. Repartir las lechugas en 4 platos y luego ponerle de la mezcla de pollo a cada una, y encima las pepitas de marañón.
Puedes acompañarla con galletitas integrales o pan pita integral.
Rinde 4 porciones.

*Puedes hacer las pechugas sudaditas o puedes comprar ya el pollo hecho, y lo deshilachas.