** Tip **

El Brócoli se considera como un anticancerígeno. El consumo de brócoli reduce el riesgo de cáncer de próstata y también actúa contra el cáncer de mama, pulmón y colon.
Se recomienda comer varias veces a la semana.

Brócoli Estilo Chino

Ingredientes:
2 cabezas de brócoli
2 cdas de salsa china baja en sodio
2 cdas de vinagre de arroz
1 cda de aceite de sésamo
1 sobre de splenda
1/4 cdta de pimienta roja
aceite en spray

Procedimiento:
Colocar aceite en spray en un sartén y calentarlo a fuego medio-alto. Cocinar el brocoli hasta que se dore un poco. Aparte, mezclar bien la salsa china, el vinagre, aceite de sésamo, splenda y pimienta.
Cuando el brócoli esté, ponerle la salsa encima y servir.
Rinde 4 porciones.

Atún Sellado con Sésamo

Ingredientes:
4 filetes de atún
3 cdas de semillas sésamo crema
3 cdas de semillas sésamo negro
1 cda aceite de ajonjolí
1/4 taza de cebollina picada (opcional)
Salsa:
2 cdas de salsa china baja en sodio
1 cdta de salsa de chile con ajo
1 cda de vinagre de arroz

Procedimiento:
Calentar el aceite de ajonjolí en un sartén a fuego medio-alto. Aparte ponerle sal y pimienta a los filetes de atún, pasarlos por la mezcla de semillas de sésamo, hasta que queden bien cubiertos; luego cocinarlos hasta el término que desees.
Para la salsa, mezclar bien los ingredientes y servir aparte, para untar si deseas.
Poner la cebollina encima para decorar.

*Lo puedes servir como plato fuerte con los filetes enteros o los puedes partir en trozos mas pequeños para servir como entrada o para picar.
Las semillas de sésamo negras las consigo en el chino de Ball Harbour.

Pollo con Crema de Mostaza Rústica

Ingredientes:
2 cdas de mostaza dijon con granos, dividida
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de romero fresco picadito
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta
4 pechugas de pollo
3 cdas de mayonesa light
1 cda de agua
aceite en spray
1 rama de romero para decorar

Procedimiento:
Calentar un sartén tipo grill a fuego medio-alto. Ponerle aceite en spray.
Combinar 1 cda de mostaza, aceite, romero picadito, sal y pimienta en un bowl pequeño y ponérselo a las pechugas, de forma pareja. Cocinarlas 6 minutos de cada lado o hasta que estén.
Mientras el pollo se cocina, en un bowl pequeño, mezclar 1 cda de mostaza, la mayonesa y el agua. Servir encima del pollo.
Decorar con la rama de romero.
Rinde 4 porciones.

Papitas al Romero

Ingredientes:
4 tazas de papitas chicas partidas por mitad
4 cdas de aceite de oliva
1 cdta de ajo en polvo
1 cda de romero seco picadito
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Calentar el horno a 425 grados.
En un bowl, mezclar todos los ingredientes. Ponerle papel aluminio a un bandeja plana para horno, colocar las papas en una sola capa.
Hornear por 30 minutos aproximadamente, o hasta que queden bien doraditas.
Rinde 4 porciones.

*Estas papitas las puedes servir de acompañamiento para cualquier carne, mientras más doraditas, más ricas!

Fresas al Balsámico

Ingredientes:
2 tazas de fresas frescas partidas
2 cdas de vinagre balsámico
2 cdas de miel de abeja
crema batida sin grasa (cool whip)

Procedimiento:
Mezclar bien el vinagre con la miel de abeja. En un ziploc poner las fresas picadas y agregarle la mezcla de vinagre . Refrigerar por 30 minutos.
Servir con la crema batida encima.

*Este postre es delicioso y bien dietético.

Puerco con Salsa Balsámica de Higos y Cebolla

Ingredientes:
2 lomitos de puerco
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta
aceite en spray
8 higos secos
2 cdas de vinagre balsámico
2 cdas de agua
1 cdas de salsa china baja en sodio
1 cebolla mediana picada en cuadritos

Procedimiento:
Calentar el horno a 425 grados.
Ponerle sal y pimienta a los lomitos de puerco, y cubrirlos con aceite en spray. Calentar una paila a fuego alto, ponerle aceite en spray, y dorar los lomitos por ambos lados.
Mientras se doran los lomitos, partir los higos . Combinar el vinagre, agua y salsa china en un bowl pequeño. Cuando los lomitos están, ponerlos en un pyrex de vidrio. Echar en la misma paila los higos, cebolla y vinagre; revolver y cocinar hasta que la cebolla se ablande, mezclar con lo quemadito que quedó en la paila.
Hornear los lomitos de puerco por 20 minutos o hasta que veas que están cocidos.
Sacar los lomitos del horno y ponerle la mezcla de higo encima, tapar con papel aluminio por 5 minutos.
Luego rebanar los lomitos en rebanadas y servir.
Rinde 4 porciones.

*El toque dulce de los higos le da un sabor especial.

Ensalada de Arugula con Frijoles Blancos

Ingredientes:
Ensalada:
4 tazas de arugula
1/2 taza de pimentones rojos de frasco, picados
1/3 taza de cebolla morada, en rebanadas
1 lata de frijoles blancos, escurridos y lavados (navy beans)

Vinagreta:
2 cdas de vinagre balsámico
1 1/2 cda de aceite de oliva
1 cdta de miel de abeja
1 ajo machacado
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Para preparar la ensalada, mezclar los 4 primeros ingredientes en un bowl.
Para preparar la vinagreta, mezclar muy bien los ingredientes en un bowl pequeño, luego ponérselo a la ensalada y mezclar bien.

Banana Pancakes

Ingredientes:
2 medidas de la mezcla de pancake
1/3 taza de agua
1/2 guineo en rodajas
aceite de mantequilla en spray

Procedimiento:
Mezclar con un tenedor la mezcla de pancake con el agua. Aparte calentar el aceite en spray en un sartén a fuego medio, poner la mezcla del pancake (puedes hacer 3 mini pancakes o 1 grande), mientras se esta cocinando de ese lado colocar por encima las rodajas de guineo, voltearlo cuando veas que ya esta de ese lado, aprox. 3 minutos, cocinarlo hasta que las rodajas de guineo se caramelicen y esté dorado el pancake.
Rinde 1 porción.

*Esta mezcla de pancake, es una alternativa sana para desayunar, ya que contiene proteína (más cantidad que un huevo), y fibra. No es necesario añadirle sirope, pero lo puedes agregar si deseas.  Le puedes poner guineos, blueberries, manzana o nueces.

Salmón glazeado

Ingredientes:
2 cdas de sirope de maple
2 cdas de salsa Hoisin
2 cdtas de mostaza dijon
pimienta al gusto
4 filetes de salmón
aceite en spray

Procedimiento:
Calentar el horno a 400 grados.  Combinar los 4 primeros ingredientes en un bowl.
Colocar en una bandeja para horno, aceite en spray y colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo (o le puedes quitar la piel antes). Ponerles un poco de la salsa por encima con una brocha o cuchara, y hornear por 10 minutos, luego volverles a poner salsa, y hornearlos por 10 minutos más o hasta que estén al termino que desees.
Rinde 4 porciones.

*Es rico para mezclar con arroz integral.

Aioli de Pimentón

Ingredientes:
1 frasco de pimentones rojos asados
1 ajo machacado
1/2 taza de mayonesa light
3 cdas de aceite de olia
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Escurrir los pimentones y secarlos con papel toalla, luego cortarlos en pedazos mas chicos. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta formar como una crema; y listo.

*Este aioli lo puedes servir con cualquier carne, vegetales, tostaditas o con lo que te provoque!!!

Pechugas al Grill con Aioli de Pimentón

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 cdas de jugo de limón fresco
1 ajo machacado
1 cdta de poultry seasoning (sazón para pollo)
4 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
aceite en spray

Procedimiento:
Limpiar bien las pechugas y hacerle pequeños cortes en líneas.  Mezclar aparte el resto de los ingredientes, y colocar las pechugas con la mezcla en un ziploc; dejar marinando en la nevera 1 hora o el tiempo que desees, hasta 24 horas.
En un sartén tipo grill, ponerle aceite en spray y calentarlo a fuego medio-alto; cocinar las pechugas hasta que estén doraditas, aproximadamente 12 a 15 minutos.

*Estas pechugas también las puedes hacer el barbecue.

** Tip **

Estos son algunos de los productos que me gusta usar!!!

Penne con Pollo al Pesto

Ingredientes:
1 caja de Pasta Penne Barilla Plus
1 libra de pechuga de pollo partida en cuadritos
1 frasco de salsa Pesto preparada
sal y pimienta al gusto
queso parmesano fresco rayado
aceite en spray

Procedimiento:
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones de la caja. Aparte, condimentar las pechuguitas con sal y pimienta. Calentar un sartén a fuego medio-alto, ponerle aceite en spray, y cocinar las pechuguitas hasta que se doren.
Mezclar bien la pasta cocida con las pechuguitas y la salsa pesto (puedes ponerle la cantidad de pesto que desees).
Servir con el queso parmesano.

*Puedes variarla y hacerla también con camarones o langostinos.
Esta pasta es ideal para días en que no tienes tiempo de cocinar, queda deliciosa.
La puedes acompañar con algún vegetal o ensalada.

** Tip **

El AGUACATE tiene más potasio que el guineo.
El Potasio es un mineral muy importante en nuestro cuerpo, y más aun si hacemos ejercicios, ya que lo perdemos al sudar. La falta de potasio ocasiona calambres musculares, debilidad del corazón e insomnio.

Quinoa con Frijolitos Negros

Ingredientes:

1 cdta de aceite de canola (o vegetal)
1/2 cebolla picada en cuadritos
1 ajo picadito
1 taza de quinoa
2 tazas de caldo de vegetales o de pollo
1 cdta de comino
sal y pimienta al gusto
1 taza de maíz congelado
1 lata de frijolitos negros escurridos y lavados
1/2 taza de cilantro picadito
Aguacate para acompañar (opcional)

Procedimiento:
Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla y ajo hasta que se doren.
Agregarle la quinoa, el caldo de vegetales, el comino, y sal y pimienta. Cuando hierve, taparlo y bajarle la mecha a fuego bajo, aproximadamente 15 minutos. Luego agregarle el maíz, y revolver con "tenedor", tapar y esperar un par de minutos hasta que el maiz se descongele y seque la quinoa.
Agregarle los frijolitos y el cilantro y mezcar.
Puedes servirlo con aguacate a un lado para decorar.
Rinde 6 porciones

*Es mejor revolver la quinoa con un tenedor, para que se mantenga suelta.

Atún con Aioli de Aguacate

Ingredientes:
Aioli:
1 taza de aguacate picado
1/4 taza de sour cream light
2 cdas de mayonesa light
2 cdas de cilantro fresco picadito
1 cda de albahaca fresca picadita
1 cda de perejil picadito
1 cdta de jugo de limón
1/4 cdta de sal
1 ajo picado

Atún:
3/4 cdta de coriander
1/2 cdta de comino
1/2 cdta de ajo en polvo
1/2 cdta de chili en polvo
Sal y pimienta al gusto
4 filetes de Atún
Aceite en spray

Procedimiento:
Para preparar el Aioli, mezclar los 9 primeros ingredientes en la licuadora.
Para preparar el Atún, mezcla todas las especias en un bowl y se lo pones al atún. Calienta un sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite en spray, y cocinar los filetes de Atún al término que desees.  Luego los colocas en el plato y encima le colocas el Aioli.

*El Aioli de Aguacate lo puedes servir también con pollo, o mariscos e inclusive con tacos.
Este plato lo puedes servir también como una entrada, poniendo trozos de atún más pequeños.

Scallopini de Pollo

Ingredientes:
4 pechugas de pollo partidas por mitad para que estén delgadas
2 cdtas de jugo de limón
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta
1/3 taza de de polvo de pan integral con sabor italiano
1/2 taza de caldo de pollo sin grasa
1/4 taza de vino blanco
4 cdtas de alcaparras o mini alcaparras
1 cda de mantequilla
perejil para decorar (opcional)
aceite en spray

Procedimiento:
Untarle el limón a las pechugas, y ponerle sal y pimienta, luego pasarlo por el polvo de pan.
Calentar un sartén a fuego medio-alto y ponerle aceite en spray; cocinar las pechugas 3 minutos de cada lado o hasta que estén.
Remover las pechugas del sartén, y agregar el caldo de pollo y el vino al sartén, y cocinar por 30 segundos, revolviéndolo; Retirar el sartén del fuego. Agregarle las alcaparras y la mantequilla, y revolver hasta que se derrita.
Poner la salsa encima de las pechugas y decorar con el perejil.
Rinde 4 porciones.

* El polvo de pan integral, lo consigo en Riba Smith, es marca Gia Russa.

** TIP **

Estas ESPECIAS las conseguí en Price Smart, hay una para la carne o hamburguesas, otra para el pollo, y la otra para pescados o mariscos.
Buenísimo para la dieta, ya que solo le pones las especias, y lo haces a la plancha y queda con buen sabor.

Pollo con Salsa de Albaricoque y Mostaza

Ingredientes:
1 cda de tomillo seco
1 cdta de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
4 pechugas de pollo
1 cdta de aceite de oliva
1/3 taza de mermelada de albaricoque sin azúcar
2 cds de mostaza (spicy brown)

Procedimiento:
Marinar el pollo con el tomillo, ajo, sal, pimienta y el aceite de oliva, refrigerar por 10 minutos.
Calentar un sartén o grill a fuego medio, ponerle aceite en spray, y cocinar las pechugas hasta que estén, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
Mientras se hacen las pechugas, calentar en el microondas la mermelada de albaricoque por unos 20 segundos o hasta que se suavice, luego ponerle la mostaza y mezclar.
Servir cada pechuga con la salsa de albaricoque y mostaza encima.
Rinde para 4 personas.

*Es una receta saca apuro, fácil y rica.

Rotini con Pollo, Espárragos y Tomatitos

Ingredientes:
1 caja de pasta Rotini (Barilla Plus)
1 lb de pechuga de pollo partida en cuadritos
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta
1 taza de esparragos partidos (1 pulgada)
2 tazas de tomatitos partidos por mitad
2 dientes de ajo machacados
2 cdas de albahaca fresca partidita
2 cdas de vinagre balsámico
1 cda de de aceite de oliva
1/4 taza de de queso de cabra desmoronado (goat cheese)

Procedimiento:
Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Mientras la pasta se cocina, calentar un sartén grande a fuego medio-alto, ponerle aceite en spray.  Ponerle sal y pimienta al pollo, agregarlo al sartén con los esparragos y cocinar aprox. 5 minutos o hasta que el pollo este. Luego agregarle los tomatitos y ajo, y cocinarlos 1 minuto. Apagar el fuego y combinar la pasta ya cocida y escurrida con la mezcla de pollo, y agregarle la albahaca, el vinagre y el aceite, y revolver.
Servir en cada plato y ponerle el queso de cabra encima.
Rinde 4 porciones.

*Yo uso la pasta Barilla Plus, porque tiene proteína, fibra y omega 3.

** TIP **

El CAMOTE (sweet potatoes) es rico en vitaminas A y C, así como potasio y hierro, "claves para disminuir el riesgo a desarrollar cáncer en el estomago y enfermedades hepáticas"

Papitas de Camote (sweet potatoes)

Ingredientes:
4 camotes (sweet potatoes) pelados y partidos en forma de papitas
2 cdas de aceite de oliva
1/2 cdta de comino
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Calentar en horno a 400 grados. Aparte mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una bandeja plana de manera que no queden trepados uno encima de otro.
Cocinarlos por 20 minutos y luego voltearlos y cocinarlos aproximadamente por 10 minutos mas o hasta que estén dorados.

A mi esposo le encantan que queden bien tostaditos.
Es una excelente alternativa en vez de papitas fritas.

Pollo con Hongos y Arroz

Ingredientes:
1 cda de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
1 cdta de ajo picadito (puede ser de frasco)
1/2 cdta de tomillo seco
1 (8oz) paquete de hongos en rebanadas
1 lb de pechuga partida en cuadritos
1/2 taza de vino blanco
1/2 cdta de sal
Pimienta al gusto
1 tazas de arroz integral instantáneo (Uncle Ben)
1 taza de caldo de pollo bajo en grasa
1/2 taza de queso parmesano
1/4 taza de perejil picadito

Procedimiento:
Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, el ajo, tomillo y hongos y cocinar hasta que la cebolla este tierna.  Agregar el pollo y cocinar hasta que este cocido, aproximadamente 6 min.  Agregar el vino, sal y pimienta y cocinar hasta que el liquido se evapore y quede casi seco.
Luego agregar el caldo de pollo y arroz, revolver y dejar que hierva, luego taparlo y poner a fuego lento, hasta que seque.  Aproximadamente unos 5 minutos.  Cuando seque, quitar del fuego y agregarle el queso parmesano, y perejil. Y revolver bien.

Queda un poco con la consistencia de un risotto! Pueden acompañarlo con cualquier vegetal o ensalada.
Parece un plato mucho mas elaborado de lo que es, queda riquísimo!!!!!

*El arroz instantáneo lo pueden encontrar en Riba Smith en el área de arroces.

Langostinos a la Plancha con Garbanzos al Ajillo

Ingredientes:
20 langostinos
4 cdas de aceite de oliva
1/2 cdta de Chile en polvo
1/2 cdta de paprika
1 lata de garbanzos escurridos y lavados
2 dientes de ajos picados
Sal y pimienta al gusto
perejil picadita para decorar (opcional)

Procedimiento:
Calentar en un sartén 3 cdas de aceite de oliva a fuego medio y agregarle el ajo, garbanzos, paprika y la sal y pimienta al gusto, revolver, y dejar cocinando unos 5 minutos.
Aparte colocarle a los langostinos, el chile, sal y pimienta. En otro sartén, calentar 1 cda de aceite de oliva y cocinar los langostinos hasta que se pongan rojos, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
Servir en 4 platos, y colocarle el perejil para decorar.

Hoy le hice este plato a Chris para almorzar y le encanto!!! Espero que les guste a Uds. también.

Vegetales al Horno

Ingredientes:
Vegetales a tu gusto
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Calentar el horno a 400 grados. Mezclar los vegetales con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y colocarlos en una bandeja preferiblemente plana con papel parchment.  Hornearlos aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernos.

Los vegetales al horno son una manera fácil, y rica de comer los vegetales, especialmente cuando uno se cansa de comer ensaladas. La idea es variar los vegetales, y mientras mas colores comas mejor para tu salud.

Quinoa con sabor a la India

Ingredientes:
1 cebolla pequeña picadita
1 diente de ajo picadito
3/4 taza de quinoa
1 1/2 cdta de curry en polvo
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de pimienta
1/2 cdta de comino en polvo
1/4 cdta de canela en polvo
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1 lata de garbanzos lavados y escurridos
1/2 taza de pine nuts tostados
1/2 taza de pasitas
1 cda de aceite de oliva

Procedimiento:
Cocinar en una olla a fuego medio la cebolla y ajo en el aceite de oliva, hasta que la cebolla este transparente, aprox. 5 minutos. Luego echarle la quinoa, el curry, sal, pimienta, comino, canela y el caldo de pollo. Revolver y dejar que hierva, luego bajarle la mecha y taparla hasta que seque, aprox. 20 minutos.
Cuando este la quinoa, echarle los garbanzos, los pine nuts tostados y las pasitas, revolver (preferiblemnte con un tenedor).
Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

*La mezcla del comino, con curry y canela te transportará a la India.....

** TIP **

La QUINOA es un grano integral alto en proteínas, es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, riboflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Asi que les recomiendo empezar a comer quinoa, les va a encantar y es muy fácil de preparar.

Ensalada de Arugula con garbanzos y queso feta con vinagreta de tahini

Ingredientes:
1 lata de garbanzos escurrida y enjuagada
4 tazas de Arugula
4 cdas de queso feta desmoronado
Pimienta al gusto

Vinagreta:
3 cdas de vinagre balsámico
1 cdta de tahini
1 cda de jugo de limón
Pisca de sal
4 cdas de aceite de oliva

Procedimiento:
Mezclar bien los ingredientes de la vinagreta y luego agregarle los garbanzos para marinarlos unos minutos. Aparte poner en un recipiente el Arugula, y echarle un poco de la vinagreta, revolverla bien y luego ponerle los garbanzos y el queso feta, mezclarla bien. Ponerle pimienta al gusto.

Esta es una ensalada, fácil y diferente y el tahini le da un sabor especial. Yo la acompañe con Salmón, porque me encanta, pero la pueden acompañar con la proteína que deseen.

Pollo al Estilo Griego

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
Pimienta al gusto
1 taza de tomatitos partidos por mitad
15 aceitunas kalamata negras partidas
4 cdas de vinagreta balsámica light
Queso feta al gusto
Albahaca fresca picadita para decorar
Aceite en spray

Procedimiento:
Ponerle pimienta al gusto al pollo.  Calentar el sartén con aceite en spray. Cocinar el pollo aproximadamente 7 minutos de cada lado hasta que este dorado. Transferir a una bandeja. Mientras mezclar los tomatitos,  las aceitunas, y la vinagreta, y calentarlos en el mismo sartén hasta que los tomates se ablanden. Colocarlo encima del pollo y luego ponerle el queso feta y la albahaca encima.

Es una receta sencilla y deliciosa!

Cocinando con el Abuelo

Salmón glazeado con Naranja Picante

Ingredientes:
3 cdas de salsa de ajo con chile (Chili-Garlic Sauce)
3 cdas de cebollina picadita
2 cdas de mermelada de naranja light
1 cdta de salsa china baja en sodio
4 filetes de salmón
aceite en spray

Procedimiento:
Precalentar el horno a 425 grados.
Mezclar los 4 primeros ingredientes. Colocar el aceite en spray en una bandeja de horno, luego colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo o quitarle la piel antes. Ponerle con una brocha un poco de la salsa a cada filete y guardar la mitad. Hornear por unos 7 a 10 minutos, y colocarles el resto de la salsa y seguir horneando por unos 10 minutos mas o menos, dependiendo como te guste.

Nota: La salsa de Chili-Garlic se consigue en cualquier chino.

Quinoa con Cranberries y Pine Nuts

Ingredientes:
1 taza de quinoa
2 tazas de caldo de pollo o vegetal
1/4 taza de pine nuts
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/3 taza de perejil fresco picadito
1/4 taza de cranberries secos
1 cda de jugo de limon
sal y pimienta al gusto


Procedimiento:
Poner la quinoa en una olla junto con el caldo de pollo a fuego medio alto y dejar hervir, luego que hierve tapar y poner el fuego bajo y cocinar hasta que seque, aproximadamente 10 minutos.
Mientras en un sarten poner los pine nuts a dorar, poner a un lado cuando estén, y en el mismo sarten poner el aceite de oliva y el ajo a dorar, y luego que este echarlo en la quinoa con todo y aceite. Luego echar los pine nuts, los cranberries, el perejil, el jugo del limon, y la sal y pimienta al gusto. Revolver todo con un tenedor para que no se pegue la quinoa.

Nota: Puedes usar pasitas en vez de cranberries.
Esta quinoa la puedes servir caliente, a temperatura ambiente e inclusive fria. A mi esposo le encanta a temperatura ambiente!